RESUMEN DE LA ACTIVIDAD:

La actividad tiene como objetivo que los asistentes conozcan la miel, su proceso de extracción, tipos, curiosidades, aspectos nutricionales, beneficios para la salud, aspectos relacionados con su calidad y seguridad y usos gastronómicos. La actividad consta de una parte de introducción teórica que se complementará con juegos relacionados con este alimento. Los asistentes realizaran una cata comentada de diferentes tipos de mieles (fase visual, olfativa, gustativa y táctil). Para finalizar se realizará una cata maridaje de miel con distintos tipos de pan. 

OTROS DATOS DE LA ACTIVIDAD:

Actividad adecuada para público general

Modalidad presencial.

NO se concederán 0'00 créditos (ECTS)

SOBRE LAS INSCRIPCIONES:

*Para cancelar inscripciones: Puede cancelar sus inscripciones iniciando sesión en la página de Eventos URJC con el correo con el que las haya realizado.

*Sobre incripciones para grupos: para inscribir a varias personas, tenga en cuenta que cada inscripción permite reservar hasta 5 plazas. Si desea reservar más, es recomendable hacer varias inscripciones.

RESUMEN DE LA ACTIVIDAD:

La actividad tendrá una duración de hora y media. En la primera parte, se ofrecerá una charla introductoria para explicar los conceptos básicos de nutrición, con el objetivo de abordar las inquietudes sociales surgidas en los últimos años sobre ingredientes, alimentos, y sus controversias, así como la importancia de la cultura alimentaria española en la gastronomía. La segunda parte consistirá en un taller práctico donde los participantes debatirán sobre los conceptos explicados, identificarán nutrientes y grupos de alimentos, y aprenderán cómo enfrentar estos retos.

OTROS DATOS DE LA ACTIVIDAD:

Actividad adecuada para público general

Modalidad presencial.

NO se concederán 0'00 créditos (ECTS)

SOBRE LAS INSCRIPCIONES:

*Para cancelar inscripciones: Puede cancelar sus inscripciones iniciando sesión en la página de Eventos URJC con el correo con el que las haya realizado.

*Sobre incripciones para grupos: para inscribir a varias personas, tenga en cuenta que cada inscripción permite reservar hasta 5 plazas. Si desea reservar más, es recomendable hacer varias inscripciones.

RESUMEN DE LA ACTIVIDAD:

La actividad tiene como objetivo que los asistentes conozcan las hierbas aromáticas y especias como ingredientes clave en la dieta mediterránea, los tipos, composición, curiosidades, aspectos nutricionales, beneficios para la salud, aspectos relacionados con su calidad y seguridad y usos gastronómicos. La actividad consta de una parte de introducción teórica que se complementará con juegos relacionados con estos productos. Los asistentes realizaran la identificación de aromas característicos de estos productos, así como una cata gracias a la cual podría conocer sus diferentes sabores. Para finalizar se realizará una preparación y degustación de salsas típicas de la cocina mediterránea basadas en estos ingredientes (pesto, de yogurt, etc.)  

OTROS DATOS DE LA ACTIVIDAD:

Actividad adecuada para público general.

Modalidad presencial.

NO se concederán 0'00 créditos (ECTS)

SOBRE LAS INSCRIPCIONES:

*Para cancelar inscripciones: Puede cancelar sus inscripciones iniciando sesión en la página de Eventos URJC con el correo con el que las haya realizado.

*Sobre incripciones para grupos: para inscribir a varias personas, tenga en cuenta que cada inscripción permite reservar hasta 5 plazas. Si desea reservar más, es recomendable hacer varias inscripciones.

RESUMEN DE LA ACTIVIDAD:

The European Alliance EuLiST (European Universities Linking Society and Technology) is an international consortium that brings together various universities across Europe. Its mission is to strengthen inter-university cooperation, promote knowledge exchange, and support sustainable regional development. The alliance is composed of academic institutions from different European countries, working in partnership with local and regional actors on innovative projects. The founding members of EuLiST include universities with expertise in technology, social sciences, and the humanities, enabling the alliance to address contemporary challenges from a multidisciplinary perspective focused on society’s needs.

By supporting collaborative projects like the integration of local agricultural products, such as the renowned Saffron of L’Aquila, EuLiST demonstrates the transformative power of academia when working hand-in-hand with local communities.

In addition, saffron serves as a vibrant thread weaving together the historical and culinary heritage of both Spanish and Italian societies. Its cultivation and use in traditional dishes have shaped local identities for centuries, symbolizing not only agricultural excellence but also cross-cultural exchange and shared Mediterranean traditions. The presence of saffron in emblematic recipes—from Spanish paella to Italian risotto alla milanese—highlights its role in celebrating regional diversity while fostering a sense of community rooted in gastronomy and history.

This initiative not only strengthens research and educational opportunities but also enriches regional identity and economic development, illustrating how European cooperation can pave the way for resilient, forward-thinking societies.

As a special finale to the event, there will be an exclusive saffron tasting led by Massimiliano D’Innocenzo, President of the Consortium for the Protection of L’Aquila Saffron PDO (Zafferano dell’Aquila DOP). This experience will allow attendees to discover the unique qualities of local saffron and deepen their appreciation for its cultural and gastronomic significance in the region, further strengthening the bond between the university, society, and the local territory.

OTROS DATOS DE LA ACTIVIDAD:

Actividad adecuada para público general

Modalidad presencial.

SOBRE LAS INSCRIPCIONES:

*Para cancelar inscripciones: Puede cancelar sus inscripciones iniciando sesión en la página de Eventos URJC con el correo con el que las haya realizado.

*Sobre incripciones para grupos: para inscribir a varias personas, tenga en cuenta que cada inscripción permite reservar hasta 5 plazas. Si desea reservar más, es recomendable hacer varias inscripciones.

RESUMEN DE LA ACTIVIDAD:

A través de materiales visuales y dinámicas participativas, los equipos explorarán cómo era la vida en el Neolítico. Descubrirán el proceso de domesticación de plantas y animales y lo conectarán con la siembra práctica de semillas. Para comprender la historia de la gastronomía, trabajarán con cebollino y lavanda, dos especies que sembrarán y se llevarán a casa como recuerdo de la experiencia.

OTROS DATOS DE LA ACTIVIDAD:

Actividad adecuada para público general

Modalidad presencial.

NO se concederán 0'00 créditos (ECTS)

SOBRE LAS INSCRIPCIONES:

*Para cancelar inscripciones: Puede cancelar sus inscripciones iniciando sesión en la página de Eventos URJC con el correo con el que las haya realizado.

*Sobre incripciones para grupos: para inscribir a varias personas, tenga en cuenta que cada inscripción permite reservar hasta 5 plazas. Si desea reservar más, es recomendable hacer varias inscripciones.

RESUMEN DE LA ACTIVIDAD:

La actividad tiene como objetivo concienciar a los asistentes de los beneficios de este alimento para promover su consumo e incrementar su producción. Se dará a conocer a los asistentes este producto en sus diversas facetas: aspectos nutricionales, beneficios para la salud, tipos y variedades de uso culinario, calidad (denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas) y seguridad de los productos, recetas tradicionales con legumbres y nuevos alimentos a base de legumbres. La actividad consta de una parte de introducción teórica que se complementará con identificación de variedades de legumbres por parte de los asistentes y la realización de juegos con cuestiones sobre recetas tradicionales en las que se utiliza este alimento. En la segunda parte de la actividad, los asistentes conocerán nuevos alimentos elaborados a base de legumbres y realizarán una degustación de productos a base de soja y otras legumbres. 

OTROS DATOS DE LA ACTIVIDAD:

Actividad adecuada para público general

Modalidad presencial.

NO se concederán 0'00 créditos (ECTS)

SOBRE LAS INSCRIPCIONES:

*Para cancelar inscripciones: Puede cancelar sus inscripciones iniciando sesión en la página de Eventos URJC con el correo con el que las haya realizado.

*Sobre incripciones para grupos: para inscribir a varias personas, tenga en cuenta que cada inscripción permite reservar hasta 5 plazas. Si desea reservar más, es recomendable hacer varias inscripciones.

RESUMEN DE LA ACTIVIDAD:

La mesa real ha sido un importante espacio de la representación de la magnificencia de la dinastía a lo largo de la edad Moderna y de la manifestación del poder, así como un acto de gobierno, sobre todo, las comidas públicas. En la mesa el ceremonial se convirtió en un instrumento de dominio del soberano, siendo su función crear distancia y rivalidad entre los distintos grupos de poder al determinar el lugar que cada uno ocupaba, la simbología de lo dado o hecho, el número de personas que participaban, etc. Asimismo, estas comidas destacaban por su calidad, cantidad, lo exótico y original de algunos de los platos o productos, lo que generaba un importante gasto cortesano. En este sentido, en esta sesión se presentará la mesa y alimentación de las reinas de la monarquía española durante la edad Moderna como un espacio de poder, atendiendo también a la composición de los menús, el gusto que nuestras soberanas tenían por determinados productos, así como el gasto generado.

OTROS DATOS DE LA ACTIVIDAD:

Actividad adecuada para público general.

Modalidad presencial.

NO se concederán 0'00 créditos (ECTS)

SOBRE LAS INSCRIPCIONES:

*Para cancelar inscripciones: Puede cancelar sus inscripciones iniciando sesión en la página de Eventos URJC con el correo con el que las haya realizado.

*Sobre incripciones para grupos: para inscribir a varias personas, tenga en cuenta que cada inscripción permite reservar hasta 5 plazas. Si desea reservar más, es recomendable hacer varias inscripciones.

RESUMEN DE LA ACTIVIDAD:

La actividad propone una experiencia inmersiva y gamificada, mediante el uso de gafas de realidad virtual, en la que los participantes se enfrentarán a distintos retos relacionados con el desperdicio alimentario en el sector de la hostelería y la restauración. 

Desarrollada en un entorno virtual accesible a través de la plataforma FrameVR, la experiencia permite a los estudiantes interactuar mediante avatares digitales y tomar decisiones informadas para abordar problemáticas como el consumo excesivo, la sobreproducción y los hábitos gastronómicos poco sostenibles. 

El objetivo es fomentar la alfabetización mediática y promover una reflexión crítica sobre los hábitos gastronómicos actuales, incentivando prácticas responsables y sostenibles. Esta propuesta busca sensibilizar a los jóvenes sobre la importancia del aprovechamiento integral de los alimentos y su papel como agentes de cambio en la construcción de una cultura gastronómica más consciente y respetuosa con el entorno. 

OTROS DATOS DE LA ACTIVIDAD:

Actividad adecuada para público general

Modalidad presencial.

NO se concederán 0'00 créditos (ECTS)

SOBRE LAS INSCRIPCIONES:

*Para cancelar inscripciones: Puede cancelar sus inscripciones iniciando sesión en la página de Eventos URJC con el correo con el que las haya realizado.

*Sobre incripciones para grupos: para inscribir a varias personas, tenga en cuenta que cada inscripción permite reservar hasta 5 plazas. Si desea reservar más, es recomendable hacer varias inscripciones.

RESUMEN DE LA ACTIVIDAD:

En equipos, reconstruiremos una cápsula del tiempo sobre mujeres emprendedoras en el turismo gastronómico. A través de códigos NFC, juegos realizados con impresión 3D y retos personalizados, desbloquearemos la cápsula del tiempo y el juego web, donde descubriremos historias de liderazgo desbloquearemos mujeres emprendedoras en gastronomía vinculadas a la regeneración y justicia social.

OTROS DATOS DE LA ACTIVIDAD:

Actividad adecuada para público general

Modalidad presencial.

2 sesiones: Mañana, de 10:00 a 10:45; Tarde, de 17:15 a 18:00.

NO se concederán 0'00 créditos (ECTS)

SOBRE LAS INSCRIPCIONES:

*Para cancelar inscripciones: Puede cancelar sus inscripciones iniciando sesión en la página de Eventos URJC con el correo con el que las haya realizado.

*Sobre incripciones para grupos: para inscribir a varias personas, tenga en cuenta que cada inscripción permite reservar hasta 5 plazas. Si desea reservar más, es recomendable hacer varias inscripciones.

Desde el lunes 15 de septiembre están abiertas las inscripciones para la decimosexta Noche Europea de los Investigadores de Madrid, organizada por el Vicerrectorado de Investigación, Doctorado y Biblioteca. Las actividades programadas estarán coordinadas por la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+I) y se celebrarán el viernes 26 de septiembre de 2025, en el Campus de Aranjuez de la Universidad Rey Juan Carlos (Edificio del Hospital San Carlos, C/Capitán Angosto Gómez Castrillón, 91).

Bajo el título “La ciencia de la gastronomía”, esta edición mostrará toda la ciencia que hay detrás de las recetas, elaboraciones y creación de menús, de la mano de la comunidad científica de universidad, con la participación de químicos, tecnólogos de los alimentos, historiadores, expertos en nutrición, etc.

Para asistir a las actividades es necesario realizar reserva previa: https://eventos.urjc.es/nocheinvestigadores

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Este programa forma parte del proyecto NIGHTMADRID, financiado por la Unión Europea dentro de Horizonte Europa, Programa de Investigación e Innovación de la UE, bajo las acciones Marie Skłodowska-Curie (con el acuerdo de subvención número 101.162.110)

Este evento cuenta también con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) – Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.

SOBRE LAS INSCRIPCIONES:

*Para cancelar inscripciones: Puede cancelar sus inscripciones iniciando sesión en la página de Eventos URJC con el correo con el que las haya realizado.

*Sobre incripciones para grupos: para inscribir a varias personas, tenga en cuenta que cada inscripción permite reservar hasta 5 plazas. Si desea reservar más, es recomendable hacer varias inscripciones.